美美伐木累

　　"在为幼儿考虑与食物有关的学习目标时，教师可能会想到四类目标：

　　1．知识（实际的信息，内容）；

　　2．技能（可教授和练习的行为）；

　　3．品质（智力习惯或倾向，例如好奇心和和创造力）；

　　4．情感（情感状态，例如归属感和成就感）。

　　在知识领域，我们可能会要求儿童了解与各种食物相关的信息，比如它们的名称、来源或对健康身体发育的作用。或者你还会希望他们了解一些常识，比如食物的颜色、形状、大小或食物标签的意思。

　　而考虑到技能时，我们在儿童日益成熟的时候，会期望他们使用杯子喝水，吃用手指捏拿的食物，使用餐巾、勺子、叉子和一些简单的用于准备食物的工具，闭着嘴咀嚼食物，以及细心观察与他们文化相适宜的用餐礼仪。

　　在成人的帮助下，儿童最终会养成一种食用健康食物并且饮食有度的好品质。

　　最后，儿童对文化的归属感、能满足自我需求的成就感。和与进餐伙伴的友谊将被建立起来。

　　避免空洞概念

　　如果我们能牢记这些目标，并且记住儿童认知能力发展的规律和可接受的食物模式，我们就可以避免使用那些有悖于我们目标实现的指导方法。例如，受到许多教师们喜爱的“四个食物群”的课程，可能基于两个原因而没有什么效果。首先，食物搭配的概念对于幼儿来说太过抽象和难以理解。他们更有可能会以自己认为有意义的方式来对食物进行分类，例如喜欢的食物和不喜欢的食物，或家里的食物和餐馆的食物。

　　好坏之分不宜有

　　我们应当避免那种将食物分成“好食物”和“坏食物”的分类方式。许多营养学家忠告说食物并没有好坏之分，关键是各种食物要均衡。其次，这种课程的最终的目的是培养品质而不是传授知识。毕竟，你知道有多少成年人一方面可以。背诵出食物金字塔的内容，另一方面却依靠快餐三明治和软饮料为生呢？

　　实时记录，提供更健康选择

　　纪录一个星期内你所吃的所有食物。比较你的发现与食物金字塔所推荐的食物。每种类型的食物，你会比金字塔所推荐的分量消耗得多还是少呢？

　　研究显示，培养儿童健康饮食习惯和接受新食物的最佳方法是在一个积极的社会环境中给他们提供各种各样的食物，并且允许他们自由选择他们想吃的食物。儿童似乎也更愿意去吃那些有他们参与制作的食物，所以聪明的教师会经常给儿童提供在点心时段帮忙削胡萝卜皮或者切水果片及穿水果串的机会。

　　榜样的力量

　　榜样是另外一个因素，那些不喜欢吃某种食物的儿童在看到别的孩子愉快。享用它时，经常能被劝服去尝试那种食物。从另一个角度来看，那些本身自己都不吃四季豆的成年人在鼓励儿童吃四季豆时，通常很难获得成功。"